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Que o Amazonas é terra de povo que gosta de estar relacionado com melhorias e aprendizados, isso não se tem dúvidas! Ainda mais quando se trata de alimentação, a população tupiniquim realmente arrebenta. Por isso, nos dias 8, 9 e 10 de julho, Manaus será palco da segunda edição da Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas, organizada pelo seu Sindicato das Indústrias (Sindpam). O evento acontecerá no espaço do Sesi – Clube do Trabalhador, localizado no bairro Coroado, zona Leste da cidade, com atividades programadas das 14h às 21h.
O evento deve reunir dezenas de pessoas, criando então um público bem robusto entre os participantes, ao longo dos três dias. A abertura oficial do evento será realizada no dia 08/07, às 14h, com uma solenidade comemorativa ao Dia do Panificador, seguida do coquetel reservado para autoridades, imprensa, formadores de opinião, associados, parceiros e convidados. A Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas acontece pela segunda vez, e se apresenta como um marco no calendário do setor, proporcionando não apenas oportunidades de atualização e networking, mas também inspirando novas práticas e inovações que contribuirão para o fortalecimento contínuo da indústria regional.
Durante os três dias de atividades, serão realizadas aulas show, palestras magnas, cursos, talk show, seminários, além da 2ª edição do Torneio de Panificação e Confeitaria, com premiações, para o estabelecimento e para o chef padeiro, confeiteiro e chef técnico, que prometem atrair competidores de alto nível e garantir momentos de aprendizado e troca de experiências ímpares ao público. De acordo com a Presidente do SINDPAM, Zeina Russo, “a expectativa para este ano são as melhores possíveis, com a segunda semana da panificação acontecendo, estamos visando mostrar quanto tem crescido nos últimos anos. Nesta edição, estamos nos concentrando em trazer conhecimento, através de cursos, qualificação de pessoas, para então contribuir com os profissionais da área, visando um diferencial do nosso trabalho e o desenvolvimento, que o sindicato oferece com melhorias a população amazonense”, afirma ela.
Na ocasião o Sindicato lançará uma Campanha intitulada “acelere com o SINDPAM”, a qual visa promover e fomentar o aumento das vendas dos associados. Serão 60 empresas entre panificadoras, confeitarias, cafés regionais e cafeterias, que aderirão a promoções. Com uma proposta evolutiva, voltada para profissionais e entusiastas da indústria da panificação e áreas afins.
A iniciativa visa não apenas ampliar as redes de relacionamento entre os participantes, mas também contribuir significativamente com a qualificação profissional, fomentando a geração de conhecimento e o compartilhamento de experiências entre os diversos setores da indústria da panificação e confeitaria, tanto em nível local quanto nacional e até mesmo internacional. A expectativa é de que o evento atraia um público diversificado, composto por proprietários de padarias, panificadoras, confeitarias e estabelecimentos similares, além de fornecedores de produtos e serviços, padeiros, confeiteiros, baristas, estudantes de gastronomia, nutrição, administração e cursos similares. Colaboradores e empreendedores interessados em ingressar ou aprimorar suas atividades no ramo, também estão entre os esperados participantes.
A Semana da Panificação tem como objetivo principal fomentar o encontro estratégico entre os atores do setor. Serão oferecidas exposições de produtos e serviços, com dezenas de estandes e uma programação técnica exclusiva com grandes nomes do setor e aulas show, ministradas por chefs, padeiros e confeiteiros renomados, parceiros e expositores do evento. Além dos presentes nos estandes, estarão também os expositores: SEMTEPI, F&B Esaú Formas e Bandejas, Casa dos Panificadores, Moinho Cearense, FIEAM, IEL, SESI, SENAI, FM Fornos, Mix Mineiro, Ovos São Pero, SICRED, Líder Seguros, Trigolar, Natan Congelados, ESB Equipamentos, Sion Energia Solar e outros.
SERVIÇO
O quê: Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas 2025
Quando: 08 a 10 de julho de 2025, das 14h às 21h
Onde: Salão de Eventos do SESI – Clube do Trabalhador (Manaus/AM)
Mais informações: (92) 99104-3687 | sindpam.amz@gmail.com
Instagram: @sindpam.am
PROGRAMAÇÃO TÉCNICA DO EVENTO
DIA 08 – 3ª FEIRA
CURSO VENDA INTELIGENTE: EMOÇÃO, TÉCNICA E RESULTADO.
Ministrante: Nizandra Moreira
Período: 08 a 10/07/25
Turma I – 9h às 12h – Local: Palco principal
Turma II – 14h30 às 17h30 – Local: auditório
OFICINA SHOW – BOLO AQUÁRIO NA ROÇA
Palestrante: Chef Gabriel Meireles do Instituto Mix
Hora: 16h30 às 18h
Local: Palco principal
TALK SHOW – MAIS EFICIÊNCIA, MENOS DESPERDÍCIO. COMO ELEVAR A PRODUTIVIDADE NO CENÁRIO ATUAL.
Apresentador: Emerson Amaral – Brasília-DF
Mediador: Wellington Moreira
Convidados: Chef William Peron (Disppan) e Bruno Müller (NT Distribuidora)
Hora: 18h às 19h
Local: Palco principal
PALESTRA MAGNA – MENOS GENTE, MAIS RESULTADOS. SOLUÇÕES INTELIGENTES PARA ENFRENTAR A ESCASSEZ DE MÃO DE OBRA.
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 20h às 21h
Local: Palco principal
SALÃO DE EXPOSIÇÕES
Exposições stands de produtos e serviços.
14h às 21h
DIA 09 – 4ª FEIRA
II TORNEIO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA – ETAPA I
PRODUÇÃO DAS RECEITAS DE TODAS AS CATEGORIAS – 14h às 16h
Local: Palco oficina
PALESTRA CONSELHEIROS MASTER – IEL
Palestrante: Nailton Sabá Ribeiro (Presidente) e Arian Sampaio Ribeiro (CEO) – Grupo Natan
Hora:15h30 às 16h30 dia 09/07
Local: Palco principal
SEMINÁRIO – A MENTE DO LÍDER, O PULSO DA GESTÃO
Hora: 16h às 20h
Local: Palco principal
1º Tema: O Papel do Líder Hoje: Entre Pressão e Inspiração – 16h às 17h
Palestrante convidado: Tadeu Belfort – Grande Moinho Cearense
Gerente de Vendas e Marketing do Grande Moinho Cearense, Gestor de grandes equipes na área Comercial há mais de 20 anos, Bacharel em Administração de empresas com várias especificações, Professor de pós-graduação na área de Gestão de pessoas, Psicodrama, Psicanálise e Pensamento Sistêmico, MBA em Gestão Estratégica de Empresas pela Coppead e MBA em Marketing Estratégico pela FGV. Autor do Livro Luz e Sombra – A Honra e o Poder de ser Você e mais 06 Livros em coautoria.
2º Tema: Resultado não é sorte: é Gestão! – 17h às 18h
Palestrante convidado: Wellington Moreira – NW Consultoria
Empresário no ramo de panificação e de desenvolvimento humano desde 1992. Proprietário da Panificadora Brioche Casa de Delícias. Contador, Analista de perfil comportamental e Master Coaching Busines pela Febracis (federação Brasileira de Coaching Integral Sistêmico) e pela FCU (Flórida Cristian University)
3º Tema: Gestão Inteligente: Como conduzir equipes de forma estratégica –
18h às 19h
Palestrante convidado: Nizandra Moreira – NW Consultoria
Consultora e Analista de perfil comportamental e Master Coaching Busines pela Febracis (federação Brasileira de Coaching Integral Sistêmico) e pela FCU (Flórida Cristian University)
4º Tema: Como a inteligência Artificial pode impactar teus resultados – 19h às 20h
Palestrante convidado: Erick Maquiné – Grupo Ocrim – Trigolar
Especialista em soluções com IA e Cyber segurança, com 25 anos de experiência em TI, Instrutor de cursos oficiais Microsoft.
SALÃO DE EXPOSIÇÕES
Exposições stands de produtos e serviços.
14h às 21h
DIA 10 – 5ª FEIRA
II TORNEIO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA – ETAPA II
PRODUÇÃO DAS RECEITAS DE TODAS AS CATEGORIAS – 14h às 15h
Local: palco principal
AULA SHOW
Palestrante: Chef Thaís Vieira
Tema: Vintage Cake
Gastrônoma especialista em bolos inovadores, Consultora na área de confeitaria.
Hora: 15h às 16h
Local: Palco principal
AULA SHOW
Palestrante: Chef William Peron – Bakels Brasil – Casa dos Panificadores – DISPPAN
Diversas premiações: 1° Lugar Master Chef confeiteiro 2017 | Padeiro do Ano 2018 / 2019 / 2020 / 2021 / 2022 | Padeiro Master do Ano 2023 / 2024
Tema: Montagem e Finalização de Torta 3D
Hora: 16h às 17h
Local: Palco principal
PALESTRA SHOW dia 10-07
Palestrante: Daliane Santana – CEO Febracis Manaus
Daliane é Diretora da Febracis Manaus, a Maior Escola de Negócios da América Latina. Palestrante há mais de 17 anos, atua como Master Trainer, possuindo mais de 3.000 horas de atendimento. Especialista em Desenvolvimento Especialista em Desenvolvimento humano e performance profissional, é escritora e ministrante dos treinamentos na Febracis Manaus.
Tema: Desafios e Conquistas: A Jornada da Mulher Líder no Setor de Panificação
Hora:17h às 18h
Local: Palco principal
AULA SHOW
Palestrante: Chef Técnico Clau Meireles – Natan Congelados
Tema: “Produtividade com Sabor: Como a Natan Congelados e a Distribuidora Natan Potencializam o Seu Negócio”
Com mais de 30 anos de experiência em panificação e confeitaria, Clau Meireles iniciou sua trajetória profissional em 1994 e passou por diversas funções no setor: forneiro, padeiro, confeiteiro e cozinheiro. Desde 2010, atua como técnico em panificação, reunindo vivências com grandes nomes da área no Brasil e experiências práticas em produção de pães rústicos de fermentação natural. Atualmente, é Técnico Sênior na Natan Congelados, onde alia tradição artesanal à eficiência industrial, contribuindo diretamente para o desenvolvimento de produtos que atendem o mercado profissional. Clau traz uma abordagem prática, acessível e estratégica para quem deseja unir qualidade, padronização e lucratividade no setor de panificação.
Hora: 18h às 19h
Local: Palco principal.
AULA SHOW
Palestrante: Chef Rodrigo Montalvão – Grande Moinho Cearense
Consultor Técnico e Chef renomado Farinha Dona Maria
Tema: Pizza artesanal, você virando um verdadeiro pizzaiolo italiano, sabor inigualável
Hora: 19h às 20h
Local: Stand da Farinha Dona Maria
AULA SHOW – DIA DA PIZZA
Palestrante: Chef Pizzaiolo Jerry Matos
Gastrônomo de formação e pós-grad…
